PROGRAMMA
La pasta fresca è una delle specialità della cucina italiana.
Un patrimonio gastronomico unico al mondo che puoi imparare e conoscere attraverso tantissime tecniche diverse, tutte ugualmente affascinanti.
Quanto realizzato sarà direttamente assaggiato a fine corso.
Un patrimonio gastronomico unico al mondo che puoi imparare e conoscere attraverso tantissime tecniche diverse, tutte ugualmente affascinanti.
Un percorso dedicato alla scoperta delle tecniche tradizionali e moderne della pasta fresca fatta a mano.
Il corso permette di acquisire competenze nella preparazione degli impasti, nella realizzazione dei principali formati e nell’abbinamento con condimenti classici e creativi.
Quanto realizzato sarà direttamente assaggiato a fine corso.
Obiettivi del corso
- Realizzare impasti a base di uova e acqua.
- Preparare i principali formati di pasta lunga e ripiena.
Parte pratica
- Preparazione dell’impasto tradizionale.
- Preparazione di salse e condimenti.
- Degustazione finale dei piatti realizzati.
DOCENTE
Chef Salvatore Scaldarella, docente formatore presso la scuola alberghiera Cesare Ritz di Merano.
LOCATION
Sis Social Innovation South Tyrol, via Marie Curie 11, Bolzano
DURATA
1 Incontro di 3 ore
Quota d'iscrizione
60 euro.
