Programma

Impara a riconoscere i vari tipi di tagli della carne e a identificare il metodo di cottura corretto per ognuno.

La corretta pulizia e la conservazione della carne sono alla base per realizzare un buon piatto gourmet.

In questo corso verrà affrontato un’excursus necessario per riconoscere i vari tipi di carne, i tagli corretti da applicare e i metodi di cottura adeguati, sia classici che moderni, da utilizzare, per una corretta preparazione culinaria.

DURATA

1 Incontro di 4 ore

DOCENTE 

Lo chef Luca Giacomel, direttamente dalla trasmissione di Alessandro Borghese "Cuochi d'Italia". 

Location

Pizzeria Engel, Via Galizia, 32, 39055 Laives (BZ).

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