Una serata dedicata agli appassionati di barbecue che vogliono scoprire tecniche, strumenti e segreti dell’American BBQ, imparando direttamente sul campo.

La masterclass sarà condotta dal team Smoky Cotte, campioni italiani KCBS 2024 e 2025 e attualmente nella Top 5 europea.

Il corso combina una parte teorica con una vera esperienza pratica sui dispositivi di cottura. I partecipanti potranno seguire tutte le fasi di preparazione, confrontarsi con il team e mettere direttamente in pratica quanto appreso.

Cosa imparerai

Durante il corso verranno approfonditi:

• tecniche di cottura BBQ;
• gestione del fuoco e delle temperature;
• utilizzo dei diversi dispositivi;
• tecniche di affumicatura;
• utilizzo e preparazione dei rub;
• seasoning;
• marinature e injection;
• preparazione di salse e glassature;
• gestione delle cotture Hot & Fast.

Le preparazioni della masterclass

Nel corso della serata verranno realizzate dal vivo tre ricette:

St. Louis Ribs Kansas Style
Approfondimento della tecnica di cottura Hot & Fast, con affumicatura, utilizzo dei rub e delle glassature.

Buffalo Chicken Wings
Gestione delle temperature, marinatura della carne e preparazione della salsa.

Pit Dog
Preparazione di un piatto completo realizzato interamente al barbecue.

Sessione pratica

I partecipanti potranno lavorare direttamente insieme al team Smoky Cotte utilizzando diverse tipologie di barbecue e dispositivi:

• barbecue a pellet;
• smoker verticali;
• kettle;
• drum smoker.

Al termine del corso si cenerà insieme con le preparazioni realizzate durante la masterclass.

La quota comprende

La partecipazione comprende:

• corso teorico e pratico con il team Smoky Cotte;
• dimostrazione live delle tre ricette;
• sessione pratica hands-on sui dispositivi;
• cena con le preparazioni realizzate durante il corso;
• 2 bevande incluse;
• dispensa cartacea American BBQ Fire Essential di oltre 30 pagine;
• ricette utilizzate durante il corso;
• ricette di rub, salse, marinature e injection;
• grembiule RicetteBBQ;
• accesso ad offerte dedicate dei partner del team per dispositivi, rub e accessori BBQ.

Informazioni

Data: Venerdì 11 settembre
Orario: dalle 11:00 alle 14:30 circa
Durata: circa 3 ore e 30 minuti

Una masterclass pensata per imparare facendo, conoscere da vicino il mondo dell’American BBQ e concludere la serata gustando insieme quanto preparato.

Quota d'iscrizione